SimulaÃÃo da dinÃmica operacional de uma linha industrial de abate de suÃnos / Dynamic simulation of an industrial slaughtering swine line

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2005

RESUMO

Este trabalho teve como objetivo implementar um modelo computacional para simular a dinÃmica operacional da linha industrial de abate de suÃno, a partir de informaÃÃes do sistema real, pertencente ao FrigorÃfico FRIMESA, sediado no municÃpio de Medianeira, Estado do ParanÃ. Foi implementado um modelo computacional do tipo dinÃmico, discreto e estocÃstico. O modelo simula trinta e quatro operaÃÃes unitÃrias e foi implementado com o uso da linguagem de simulaÃÃo EXTENDTM. Para validaÃÃo do modelo foram coletados dados relativos a cinco dias de operaÃÃo em que foram abatidos 1.346, 1.630, 1.360, 1.585 e 1.550 suÃnos. Como parÃmetros de comparaÃÃo entre os dados obtidos a partir do sistema e gerados pelo modelo foram selecionadas as seguintes variÃveis: (i) tempo de duraÃÃo da operaÃÃo; (ii) tempo de deslocamento da insensibilizaÃÃo a depiladeira, (iii) tempo de deslocamento da insensibilizaÃÃo à cÃmara fria; (iv) nÃmero de carcaÃas re-inspecionadas, e (v) nÃmero final de carcaÃas obtidas. Na validaÃÃo do modelo foi constatado que para a variÃvel tempo de duraÃÃo da operaÃÃo por meio do teste Tukey, ao nÃvel de significÃncia de 1%, nÃo foram detectadas diferenÃas estatÃsticas entre os valores obtidos do sistema real e os gerados pelo modelo de simulaÃÃo. Sendo assim, foram realizadas duas anÃlises de sensibilidade. Na primeira ao alterar o nÃmero de suÃnos a abater de 1.000 para 2.000 os tempos de duraÃÃo da operaÃÃo variaram de 6,20 a 10,10 h, respectivamente. Para a segunda ao abater 1.346 suÃnos e proceder a alteraÃÃo das velocidades das nÃrias de 300 para 600 animais por hora, os tempos de duraÃÃo da operaÃÃo alteraram para 8,10 e 7,40 h, respectivamente.

ASSUNTO(S)

swine slaughter simulation engenharia agricola suÃnos abate simulaÃÃo

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