Scale-up of dextransucrase production by Leuconostoc mesenteroides in fed batch fermentation

AUTOR(ES)

Michelena, Georgina L., Martínez, Aidín, Bell, Antonio, Carrera, Emilia, Valencia, Roxana

FONTE

Brazilian Archives of Biology and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2003-06

RESUMO

Fermentação em batelada alimentada foi realizada visando a produção da enzima dextransucrase a partir de Leuconostoc mesenteroides e o seu escalonamento foi realizado usando critérios da transferência de oxigênio. Foi determinado que em fermentador de vaso de 5L de capacidade, a melhor velocidade de agitação foi de 225 m-1 e a taxa de aeração foi de 0,15 VVM, obtendo uma atividade de dextrasucrase de 127 DSU/mL. A velocidade máxima da produção de enzimaconcide com a velocidade máxima de crescimento , entre 6-7 h de fermentação, o que confirma que a produção dextrasucrase esta associada com o crescimento microbiano. Altos rendimentos na produção da enzima foram obtidos durante o escalonamento baseado-se na taxa de transferência de oxigênio.

Documentos Relacionados

• Scale-up of a pan-coating process
• Scale-up of Heat Sterilization Operations1
• Successful scale-up of human embryonic stem cell production in a stirred microcarrier culture system
• Comparison of a laboratory and a production coating spray gun with respect to scale-up
• Production of inulinase: recovery and scale-up