Sanificantes quÃmicos no controle de biofilmes formadas por duas espÃcies de Pseudomonas em superfÃcie de aÃo inoxidÃvel. / Chemical sanitizers in the control of biofilms formed by two species of Pseudomonas on surface of stainless steel

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2008

RESUMO

A maioria das bactÃrias, em seu hÃbitat, vive em comunidades de diferentes graus de complexidade, geralmente compondo o biofilme. Uma vez instalado o biofilme, Ã resistÃncia desses organismos sÃsseis aumenta, dificultando, assim, a aÃÃo dos sanificantes. Objetivou-se, com este estudo, avaliar a capacidade de adesÃo e formaÃÃo de biofilme por Pseudomonas aeruginosa e Pseudomonas fluorescens em aÃo inoxidÃvel AISI 304, em presenÃa de leite desnatado reconstituÃdo, sob diferentes temperaturas, determinando a potencialidade da remoÃÃo dos biofilmes formados pelo uso de trÃs sanificantes quÃmicos e determinar qual o mais eficiente na remoÃÃo de biofilmes monoespÃcie. O trabalho foi desenvolvido no LaboratÃrio de Microbiologia de Alimentos e no LaboratÃrio de Microscopia EletrÃnica e AnÃlise Ultra-Estrutural (LME) da Universidade Federal de Lavras (UFLA), MG. As bactÃrias utilizadas foram Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 e Pseudomonas fluorescens ATCC 13525. O nÃmero de cÃlulas por mL de cada cultura foi quantificado utilizando-se curva padrÃo. Foram inoculados no leite cerca de 105 UFC/mL, tendo P. fluorescens sido incubada a 4 ÂC e 7 ÂC e P. aeruginosa, a 7 ÂC e a 28 ÂC, sob agitaÃÃo branda (50 rpm). No teste de sensibilidade das cÃlulas aderidas, foram utilizados perÃxido de hidrogÃnio (5%), dicloroisocianurato de sÃdio (200 ppm) e Ãcido peracÃtico (0,2%). Todo o experimento foi realizado em trÃs repetiÃÃes e as anÃlises em triplicata. Os resultados mostraram que Pseudomonas aeruginosa a 28 ÂC apresentou Ãtimo crescimento (10,4 Log UFC/mL), comparado a 3,7 Log UFC/mL e 4,2 log UFC/mL, para P. aeruginosa e P. fluorescens, a 7 ÂC, respectivamente, utilizando como substrato o leite. Houve formaÃÃo de biofilme apenas por P. aeruginosa, quando incubada a 28 ÂC, com adesÃo de P. aeruginosa e P. fluorescens, quando incubadas a 7 ÂC. O dicloroisocianurato de sÃdio foi o sanificante mais eficiente na reduÃÃo da adesÃo e biofilme por P. aeruginosa a 7 ÂC e a 28 ÂC, respectivamente. Em contrapartida, o perÃxido de hidrogÃnio foi mais eficaz na reduÃÃo da adesÃo de P. fluorescens a 7 ÂC.

ASSUNTO(S)

microbiologia

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