Qualidade pós-colheita do mamão formosa armazenado sob refrigeração
AUTOR(ES)
Rocha, Railene Hérica Carlos, Nascimento, Selma Rogéria de Carvalho, Menezes, Josivan Barbosa, Nunes, Glauber Henrique de Souza, Silva, Ebenézer de Oliveira
FONTE
Revista Brasileira de Fruticultura
DATA DE PUBLICAÇÃO
2005-12
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e vida útil pós-colheita do mamão Formosa 'Tainung 01' armazenado sob temperaturas refrigeradas. Os frutos foram provenientes de um plantio comercial no município de Baraúna-RN. O armazenamento ocorreu em câmaras a 8; 10 e 12ºC ± 1 ºC, mantidas a 90 ± 5% UR durante os períodos de 7; 14; 21 e 28 dias. Após cada período, os mesmos foram transferidos para a condição ambiente (20 ± 1ºC 60 ± 5% UR) onde se simulou um período de prateleira de sete dias. Em seguida, os mamões foram avaliados quanto à aparência externa e interna, coloração da casca, perda de massa e firmeza de polpa. A melhor estimativa para a manutenção da qualidade e aumento da vida útil pós-colheita do mamão Formasa 'Tainung 01' foi observada nos frutos submetidos a 10°C, 90 ± 5% UR até 20 dias, com boa aparência externa e interna (notas acima de 3,0), desenvolvimento da coloração amarela na casca, firmeza de polpa superior a 20 N e perda de massa de 7%. Os frutos submetidos a 8°C e a 10°C, 90 ± 5% UR desenvolveram sintomas de danos pelo frio após 21 dias de armazenamento, agravando-se com a extensão do armazenamento. No armazenamento a 12°C, 90 ± 5% UR, observou-se um amadurecimento acelerado com amolecimento aquoso da polpa a partir de 28 dias. Aos 35 dias, os frutos estavam inaptos para o consumo, havendo grande incidência de Colletotrichum gloeosporioides.
ASSUNTO(S)
carica papaya l. temperatura controlada conservação
Documentos Relacionados
- Conservação pós-colheita de mamão formosa com filme de pvc e refrigeração
- Qualidade pós-colheita de melão 'Orange Flesh' minimamente processado armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada
- Caracterização pós-colheita de mamão armazenado em atmosfera modificada
- Qualidade pós-colheita de Physalis sob temperatura ambiente e refrigeração
- Qualidade pós-colheita do maná-cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) armazenado sob condição ambiente