Qualidade no controle de sobremassa na embalagem de pipoca

AUTOR(ES)

Paulo de Tarso FalcÃo Pedrosa

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

O estudo objetivou identificar e descrever as causas que levam à ocorrÃncia de sobremassa no processo de embalagem da pipoca industrial e sua relaÃÃo com as reclamaÃÃes dos clientes quanto a pacotes supostamente apresentando massas abaixo do conteÃdo nominal e com a perda de rentabilidade do produto. Verifica-se que, embora procedente parte das reclamaÃÃes, o fabricante pesquisado opera com um elevado nÃvel de sobremassa. Fundamentado no referencial teÃrico, que constitui o seu pilar de sustentaÃÃo, o estudo analisa o processo produtivo da pipoca industrial, em toda a sua extensÃo, e a qualidade da matÃria-prima utilizada. Os resultados obtidos revelaram que as causas da sobremassa estÃo inseridas no processo produtivo, devido à ausÃncia de um controle sistemÃtico do mesmo, na falta de procedimentos operacionais, assim como na inexistÃncia de um padrÃo de qualidade para a matÃria-prima utilizada. Mostraram tambÃm algumas falhas associadas aos projetos de instrumentos de mediÃÃo, de mÃquinas embaladoras e de outros componentes empregados na linha de produÃÃo, que propiciam a ocorrÃncia de sobremassa, ao mesmo tempo em que sugerem mudanÃas que podem ser implementadas com o objetivo de eliminÃ-las. Apresentaram, ainda, algumas sugestÃes a respeito das ferramentas da qualidade que podem ser aplicadas no controle de pontos crÃticos do processo, visando estabelecer um padrÃo consistente para a qualidade do produto em seus aspectos intrÃnsecos, particularmente no que concerne à estabilidade de massa da pipoca embalada. Em meios Ãs conclusÃes apresentadas neste trabalho, destaca-se a de que os resultados obtidos podem ser estendidos aos processos produtivos de outros produtos assemelhados à pipoca industrial, como os âsnacksâ em geral, cujas principais caracterÃsticas sÃo, a baixa densidade, apresentaÃÃo comercial em pequenas porÃÃes e grande susceptibilidade à variabilidade densimÃtrica por descontrole do processo

ASSUNTO(S)

engenharia mecÃnica engenharia mecanica sobremassa â controle e qualidade mechanics engineering packaging over mass â control and quality embalagem

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