Qualidade de grãos de aveia sob secagem intermitente em altas temperaturas

AUTOR(ES)

Marini, Leonor João, Gutkoski, Luiz Carlos, Elias, Moacir Cardoso, Santin, João Anaracy

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007-10

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da relação de intermitência e da temperatura do ar de secagem na qualidade de grãos de aveia, armazenados em sistema convencional por 12 meses. Aveia, cultivar "UPF 18", da safra agrícola 2002/2003 foi submetida à secagem em três temperaturas (65°C, 85°C e 105°C) e a três relações de intermitência (1:2,5, 1:3,7 e 1:5), através de um delineamento composto central rotacional, sendo avaliadas a composição química centesimal, a umidade de armazenamento e a contaminação fúngica dos grãos. Os dados foram submetidos à análise de variância e de regressão polinomial. A secagem intermitente, com temperatura do ar até 65°C, é um método eficiente para a conservação dos parâmetros biológicos de grãos de aveia branca. Embora diminuam a incidência de contaminação fúngica, temperaturas da massa de grãos acima de 45°C durante a secagem provocam redução da qualidade dos grãos de aveia.

ASSUNTO(S)

avena sativa l secagem armazenamento fungos

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