Pupunha no mercado de Manaus: preferências de consumidores e suas implicações
AUTOR(ES)
Clement, Charles R., Santos, Lenoir A.
FONTE
Revista Brasileira de Fruticultura
DATA DE PUBLICAÇÃO
2002-12
RESUMO
A demanda para o fruto fresco de pupunha (Bactris gasipaes Kunth, Palmae) permanece estável após 50 anos de pesquisa e fomento na Amazônia. Entrevistas com 30 consumidores na principal feira de Manaus, durante a segunda safra, determinaram que o fruto preferido é o vermelho (por 53%), de tamanho médio (67%), moderadamente a oleoso (53% oleoso e 40% moderadamente), em cachos grandes (50%) e com um custo razoável (R$5/cacho em outubro 2001), diferente dos frutos usados no fomento (grandes, secos, mais caros) e de dificil criação por melhoristas. A quantificação e o detalhamento destas preferências são essenciais para reorientar a pesquisa e o fomento.
ASSUNTO(S)
fruto fresco aparência cor textura preço
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