Proposta e analise de uma metodologia para avaliação do desempenho tecnico de perfumes

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2002

RESUMO

Este estudo teve como objetivo propor e analisar uma metodologia, que através da análise sensorial, avaliasse o desempenho técnico de perfumes. Os parâmetros que produzem maior impacto neste desempenho são: perfil tempo-intensidade e substantividade. A área de cosméticos ainda carece de metodologias sensoriais específicas, principalmente no segmento de perfumes. Desta forma, a metodologia foi desenvolvida contemplando as seguintes etapas: i) Seleção dos Julgadores, ii) Treinamento em Perfumaria, iii) Treinamento Olfativo, iv) Estímulos, v) Procedimento e vi) Análise dos dados. Para a mensuração das medidas sensoriais utilizou-se uma escala de magnitude rotulada (Label Magnitude Scale - LMS). Para avaliar o desempenho da metodologia, quatro amostras de perfumes foram avaliadas. Os resultados relativos ao perfil tempo-intensidade foram analisados através de uma análise de variância (ANOV A). Para a predição da substantividade das amostras utilizou-se um modelo de regressão linear simples. Dentre o grupo de perfumes avaliado, uma das amostras apresentou superioridade em seu desempenho técnico nos parâmetros estudados. De maneira geral, os resultados obtidos indicaram um bom desempenho da metodologia proposta. Este trabalho é de grande importância para ampliação da utilização da análise sensorial na indústria cosmética no segmento de perfumes, pois fornece parâmetros úteis para subsidiar a análise e o controle de importantes dimensões de qualidade de perfumes, possibilitando, por exemplo, ao fabricante de perfumes maiores chances de sucesso no desenvolvimento e lançamento de um novo produto no mercado

ASSUNTO(S)

cosmeticos - avaliação avaliação sensorial perfumes

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