Produção e qualidade do leite de cabras de torneios leiteiros
AUTOR(ES)
Rangel, A.H.N., Pereira, T.I.C., Albuquerque Neto, M.C., Medeiros, H.R., Araújo, V.M., Novais, L.P., Abrantes, M.R., Lima Júnior, D.M.
FONTE
Arq. Inst. Biol.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012-06
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção diária, a qualidade microbiológica e físico-químicas do leite das cabras participantes de Torneios Leiteiros no Estado do Rio Grande do Norte, Brasil. Foram analisadas 111 amostras de leite de 106 cabras (39 Saanen, 6 Toggenburg e 61 mestiças) agrupadas em categorias pela ordem de parto (primíparas e pluríparas) e estágio de lactação [inicial (0 a 30 dias), pico (30 a 45 dias) e pós-pico (mais de 45 dias)], utilizando o delineamento inteiramente casualisado. As cabras pluríparas apresentaram maiores médias de produção no início (4,41 kg/dia) e no pico (5,42 kg/dia) de lactação. Entre raças não houve diferença para produção media (4,62 kg/dia), ponto de congelamento (-0,488º C), pH (6,64), densidade (1,030 g/L), gordura (3,60%), proteína (2,90%), lactose (4,89%), extrato seco desengordurado (8,41%) e extrato seco total (12,06%). As análises microbiológicas revelaram a presença de mesófilos e coliformes fecais, sem diferença entre as ordens de parto ou entre raças. Cabras pluríparas apresentaram maiores produções de leite, mas não diferiram das primíparas quanto à composição, características físicas e microbiota do leite. As amostras de leite dos três genótipos (Saanen, Toggenburg e mestiças) analisados mostraram características físico-químicas, microbiológicas e de produção semelhantes.
ASSUNTO(S)
caprinos ordem de parto raças semiárido
Documentos Relacionados
- Implicações da artrite-encefalite caprina na reprodução, produção e na qualidade do leite de cabras.
- Produção, qualidade do leite e índices fisiológicos de cabras Alpinas no semiárido no período chuvoso
- Produção e qualidade do leite de cabras em pasto cultivado de capim-Tanzânia suplementadas com concentrado
- Efeito do genótipo sobre a produção e composição do leite de cabras mestiças.
- Qualidade do leite, comportamento e saúde do úbere: aspectos sobre cabras leiteiras