Produção de amilase por rizóbios, usando farinha de pupunha como substrato

AUTOR(ES)

Oliveira, Arlem Nascimento de, Oliveira, Luiz Antonio de, Andrade, Jerusa Souza, Chagas-Júnior, Aloisio Freitas

FONTE

Food Science and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007-03

RESUMO

As amilases estão entre as mais importantes enzimas industriais e são de grande interesse na biotecnologia atual. Embora elas possam ser derivadas de diversas fontes, as de origem microbiana são geralmente as mais procuradas pelas indústrias. As espécies do gênero Bacillus são consideradas as principais fontes de amilases. Apesar disso, a busca por novas fontes microbianas vem crescendo em todo o mundo. O presente estudo objetivou avaliar a produção de amilase por rizóbios nativos, usando farinha de pupunha como substrato. Neste estudo, foi adotado o delineamento experimental inteiramente casualizado, com três repetições. Foram determinados ainda os coeficientes de correlação de Pearson entre as variáveis pH do meio, proteína extracelular, biomassa celular, diâmetro médio da colônia (DMC), diâmetro médio do halo (DMH), índice enzimático (IE) e atividade amilolítica das bactérias selecionadas. Dos 19 isolados com atividade amilolítica em meio YMA modificado, sete (36,8%) exibiram "IE" > 2,1, o que permite considerá-los bons produtores de amilase. Os "IE" apresentados pelos isolados INPA R-987, 950 e 915B foram significativamente inferiores (p < 0,01) aos mostrados pelas bactérias INPA R-926, 975 e 957. A atividade amilolítica variou significativamente (p < 0,01) entre as bactérias investigadas. Os isolados INPA R-975 e R-926 apresentaram, respectivamente, a maior (1,00 U.min-1.mL-1) e a menor (0,31 U.min-1.mL-1) média de atividade. Em termos gerais, a proteína extracelular correlacionou-se positivamente com "IE" (r = 0,52*; p < 0,05) e "DMH" (r = 0,55*; p < 0,05). A biomassa celular apresentou correlações positivas com atividade amilolítica (r = 0,55*; p < 0,05) e "DMH" (r = 0,54*; p < 0,05) e negativa com o pH final do meio de cultivo (r = 0,93**; p < 0,01).

ASSUNTO(S)

atividade amilolítica rizóbios farinha de pupunha amazônia central

Documentos Relacionados

• Produção de amilase por rizóbios, usando várias substâncias amiláceas como substratos de carbono
• Produção de biossurfactante por Aspergillus fumigatus utilizando resíduos agroindustriais como substrato
• Obtenção e aproveitamento da farinha de pupunha.
• Degradação de cafeína por Rhizopus delemar em biorreator de colunas usando casca de café como substrato
• Produção de proteases extracelulares por Mucor circinelloides utilizando D-glicose como substrato