Processamento mínimo de frutas.
AUTOR(ES)
BASTOS, M. do S. R.
FONTE
Brasília
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF).
ASSUNTO(S)
fruta indústria agrícola tecnologia de alimento
