Licor de frutas.
AUTOR(ES)
PENHA, E. das M.
FONTE
Brasilia,DF: Embrapa
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006
RESUMO
Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da Agroindústria; Higienização do ambiente,de equipamento e de utensílios; Boas Práticas de fabricação(BPF).
ASSUNTO(S)
licor fruta processamento tecnologia de alimento
