Pré-resfriamento para conservação pós-colheita de melões Cantaloupe 'Hy Mark'
AUTOR(ES)
Brackmann, Auri, Oliveira Anese, Rogério de, Giehl, Ricardo Fabiano Hettwer, Weber, Anderson, Eisermann, Ana Cristina, Sestari, Ivan
FONTE
Bragantia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito de diferentes técnicas de pré-resfriamento para a conservação de melões Cantaloupe 'Hy Mark'. As formas de pré-resfriamento testadas foram: [1] resfriamento na câmara de armazenamento (RC); [2] pré-resfriamento com ar forçado (RAF) até a temperatura da polpa atingir 8 ºC; [3] pré-resfriamento em água (RA) até 8 ºC; [4] RA até 15 ºC e [5] 24 horas a 20 ºC antes do RC (retardamento do resfriamento - RR). Com o pré-resfriamento em ar forçado até 8 °C e o pré-resfriamento em água até 15 °C, obteve-se maior firmeza e menor escurecimento da polpa, sendo as melhores formas de pré-resfriamento para melões Cantaloupe 'Hy Mark'.
ASSUNTO(S)
cucumis melo l pós-colheita qualidade
Documentos Relacionados
- Pré-resfriamento, embalagem e hidratação pós-colheita de salsinha.
- Conservação pós-colheita de melões Galia 'Solar King' tratados com 1-metilciclopropreno
- Pré-resfriamento, embalagem e hidratação pós-colheita de salsinha
- Técnicas de conservação pós-colheita para o manjericão
- Pré-resfriamento sobre a qualidade de pêssegos 'Chiripá'