Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA)

AUTOR(ES)

Minnaert, Ana Cláudia de Sá Teles, Freitas, Maria do Carmo Soares

FONTE

Ciência & Saúde Coletiva

DATA DE PUBLICAÇÃO

2010-06

RESUMO

Trata-se de compreender os significados das práticas de higiene dos alimentos em uma feira livre da cidade de Salvador (BA). O estudo etnográfico consegue apreender duas categorias centrais como produção simbólica das práticas higiênicas: o limpo como ordem e o sujo como desordem. Esses códigos culturais fazem correspondências com os estudos de Mary Douglas e Norbert Elias e apresentam especificidades para decifrar um mundo cotidiano em que concepções e práticas de higiene são aspectos normalizados por personagens que compartilham o espaço da feira: feirantes, consumidores, garis e fiscais municipais. O conhecimento técnico-científico e a legislação sanitária são tidos como estranhos ao sistema simbólico dos feirantes. As leis não são efetivas e não têm uma influência importante na construção das práticas higiênicas. As práticas dos fiscais municipais são coercitivas e punitivas e não consideram os valores culturais na formação de novas práticas de higiene.

ASSUNTO(S)

higiene práticas de higiene feira livre fiscalização vigilância sanitária

Documentos Relacionados

• Qualidade da água do manancial subterrâneo em áreas urbanas de Feira de Santana (BA)
• Práticas de saúde e modelo de atenção no âmbito do Núcleo de Apoio à Saúde da Família em Salvador (BA)
• Hipertensão arterial na população adulta de Salvador (BA) - Brasil
• Construção da integralidade no cuidar de pessoas com diabetes mellitus em um centro de saúde em Feira de Santana (BA)
• Uso de substâncias psicoativas entre estudantes de Medicina de Salvador (BA)