Perfil protéico em ovos embrionados e liofilizados de galinha com diferentes dias de desenvolvimento
AUTOR(ES)
Campos, Célia Maria Teixeira de, Hamad, Antônio José Simões, Amante, Edna Regina, Thapon, Jean-Louis, Nau, Françoise, Guerin-Dubiard, Catherine
FONTE
Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science
DATA DE PUBLICAÇÃO
2003
RESUMO
Este artigo mostra o perfil protéico em ovos de galinha embrionados e liofilizados com diferentes períodos de desenvolvimento (0, 3, 5, 7, 9, 11 dias). O perfil protéico foi determinado por CLAE-fase reversa, eletroforese SDS-PAGE e eletroforese de focalização isoelétrica. O perfil protéico destes ovos não é igual, sendo que a diferença fica mais evidente a partir do 5º dia de desenvolvimento onde há um aumento da concentração das proteínas ovalbumina, ovotransferrina, apoLDL, apoHDL e lisozima, e diminuição da concentração da ovomucina e ovostatina, por estarem associadas ao desenvolvimento de tecidos e órgãos embrionários.
ASSUNTO(S)
ovos embrionados perfil protéico
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