Otimização da extração líquido-líquido de óleo de soja com mistura binária

AUTOR(ES)
FONTE

Rev. Ciênc. Agron.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2015-03

RESUMO

A soja é amplamente estudada em função dos seus constituintes e sua aplicabilidade. Autores apontam que sua composição é variável e seu uso frequente se dá na forma de óleo. O processo de extração de óleo, em constante aplicação no mercado, consiste no uso de solventes extratores, sendo o hexano um dos mais utilizados; porém, o fato de se originar de fontes não renováveis tem despertado o interesse por sua substituição. Nesse contexto, o etanol vem se apresentando como um solvente alternativo apesar de onerar o custo do processo. Assim, o presente trabalho tem por objetivo avaliar a composição de três cultivares de soja plantados na região de Palmas-Tocantins e otimizar a extração do óleo desses grãos através do uso de uma mistura binária de etanol e hexano. Os cultivares apresentaram alto potencial de proteína e lipídeos. O tempo e a temperatura de extração mostraram-se influentes no processo. O etanol, presente em maior quantidade na mistura, e o aumento na temperatura provocaram um acréscimo no teor de óleo extraído.

ASSUNTO(S)

solvente extrator temperatura tempo

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