Nutritional evaluation of meal from tilapia filleting industrial waste in broiler chickens feeding / AvaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias na alimentaÃÃo de frangos de corte

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2009

RESUMO

Foram conduzidos trÃs experimentos para avaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias (FT) na alimentaÃÃo de frangos de corte. No experimento I, foram determinados os valores de composiÃÃo quÃmica, os valores de energia metabolizÃvel aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn) e seus coeficientes de metabolizabilidade. Para determinaÃÃo dos valores energÃticos foi utilizado o mÃtodo da coleta total de excretas, onde 60 aves da linhagem Cobb, com 22 dias de idade foram distribuÃdas em delineamento inteiramente casualizado, com seis repetiÃÃes e cinco aves por unidade experimental. De acordo com os resultados encontrados de composiÃÃo quÃmica para a FT constatou-se que as composiÃÃes dependem da espÃcie de peixe utilizada e processamento pelo qual a farinha à obtida. Os valores de EMA, EMAn, coeficiente de metabolizabilidade da EMA (CEMA) e coeficiente de metabolizabilidade da EMAn (CEMAn) para FT foram de 3.733 kcal/kg, 3.082 kcal/kg, 78,13 e 64,50, respectivamente. No experimento II, objetivou-se determinar os coeficientes de digestibilidade e valores de aminoÃcidos digestÃveis verdadeiros da FT. Utilizou-se o mÃtodo da alimentaÃÃo forÃada, com galos adultos cecectomizados, em um delineamento experimental inteiramente casualizado, composto por um alimento-teste (FT) e um jejum, com seis repetiÃÃes e um galo por unidade experimental. Os coeficientes mÃdios de digestibilidade verdadeira dos aminoÃcidos essenciais e nÃo-essenciais, em porcentagem, foram, respectivamente, 92,04 e 87,49. No experimento III, foi avaliado o desempenho de frangos de corte alimentados com diferentes nÃveis de inclusÃo de FT (0, 2, 4, 6 e 8%). Foram utilizados 480 pintos de um dia, da linhagem Cobb, distribuÃdos num delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, seis repetiÃÃes e 16 aves por unidade experimental. As caracterÃsticas avaliadas foram ganho de peso, peso final, consumo mÃdio de raÃÃo, conversÃo alimentar, mortalidade de 1 a 21 dias e 1 a 42 dias de idade. Ao final do perÃodo experimental foi mensurado os parÃmetros sanguÃneos (cÃlcio, fÃsforo e triglicerÃdeos), rendimento de carcaÃa, peito, coxa, sobrecoxa, asa, peso relativo do fÃgado e percentual de gordura abdominal. Determinou-se a taxa de deposiÃÃo de proteÃna e gordura do peito e pernas (coxa/sobrecoxa). A anÃlise sensorial da carne foi realizada por 45 provadores nÃo treinados. As amostras foram avaliadas utilizando a escala hedÃnica estruturada de nove pontos para as seguintes caracterÃsticas: aroma, sabor, cor, textura e qualidade global. Dentro da anÃlise da viabilidade econÃmica foram calculados os custos das dietas experimentais, o Ãndice de eficiÃncia econÃmica e o Ãndice de custo. Observou-se diferenÃa (P<0,05) dos nÃveis de inclusÃo da FT sobre as caracterÃsticas avaliadas aos 21 dias de idade, sendo que na anÃlise de regressÃo para a fase de 1 a 21 dias, embora tenha variado de forma quadrÃtica, o modelo Linear Response Plateau (LRP) se ajustou melhor aos dados de peso final e ganho mÃdio de peso, estimando a ocorrÃncia de platà a partir do nÃvel de inclusÃo de 2,10 e 2,02, respectivamente. Para consumo mÃdio de raÃÃo o modelo LRP foi o Ãnico que se ajustou aos dados, estimando a ocorrÃncia de platà a partir do nÃvel de inclusÃo de 1,86. No entanto, considerando o perÃodo total (1 a 42 dias) pode-se incluir 8% de FT nas raÃÃes de frangos de corte, sem prejuÃzo para o desempenho produtivo, parÃmetros de rendimento, deposiÃÃo de gordura e proteÃna na carcaÃa e qualidade sensorial da carne. Apesar do aumento linear dos valores de triglicerÃdeos sanguÃneo, este nÃvel de inclusÃo reduziu os valores de P e Ca sanguÃneo e proporcionou o melhor desempenho econÃmico

ASSUNTO(S)

zootecnia metabolizable energy desempenho fish meal rendimento de carcaÃa energia metabolizÃvel farinha de peixe alternative feedstuffs alimentos alternativos carcass yield performance

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