Molecular authentication of Pargo fillets Lutjanus purpureus (Perciformes: Lutjanidae) by DNA barcoding reveals commercial fraud
AUTOR(ES)
Veneza, Ivana, Silva, Raimundo, Freitas, Leilane, Silva, Sâmia, Martins, Kely, Sampaio, Iracilda, Schneider, Horacio, Gomes, Grazielle
FONTE
Neotrop. ichthyol.
DATA DE PUBLICAÇÃO
26/03/2018
RESUMO
RESUMO O Pargo Lutjanus purpureus, lutjanídeo mais importante economicamente no Brasil, é vendido, entre outras formas, como filés congelados. Durante a transformação em filés, há a remoção das características morfológicas distintivas, podendo favorecer a substituição por espécies menos valorizadas. Além disso, não há legislação nacional que exija a inserção do nome específico no rótulo. Porém, de acordo com uma Instrução Normativa (IN N° 29 /2015 MAPA) que correlaciona os nomes comuns e específicos dos produtos destinados ao comércio nacional, no Brasil somente L. purpureus e L. campechanus podem ser denominados “Pargo”. Assim, a ferramenta DNA barcode foi usada para identificar os filés vendidos no norte do Brasil, rotulados como “Pargo”, com o auxílio de sequências dos bancos de dados públicos e banco controle. Os resultados mostraram que entre os 142 filés examinados, 78% foi identificado como L. purpureus e 22% como Rhomboplites aurorubens, um lutjanídeo com baixo valor comercial no país, revelando fraude comercial. O método de identificação molecular, utilizado com êxito neste estudo para autenticar filés de lutjanídeos, pode também ser utilizado pelas autoridades de vigilância no controle de qualidade de produtos processados derivados de peixes em geral, para garantir os direitos dos consumidores.
ASSUNTO(S)
dna barcode filés fraude comercial pargo peixe processado
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