Modelagem matemática e difusividade efetiva de folhas de aroeira durante a secagem
AUTOR(ES)
Goneli, André Luís Duarte, Vieira, Maria do Carmo, Vilhasanti, Henrique da Cruz Benitez, Gonçalves, Alexandre Alves
FONTE
Pesqui. Agropecu. Trop.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2014-03
RESUMO
A secagem de produtos agrícolas é largamente utilizada no mundo, para o controle e a manutenção da sua qualidade. Em se tratando de plantas medicinais e aromáticas, esta importância cresce ainda mais. Assim, o presente trabalho objetivou avaliar a cinética de secagem de folhas de aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi), bem como ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais de razão de umidade. As folhas foram colhidas com teor de água inicial de 65% (b.u.), sendo submetidas à secagem sob condições controladas de temperatura (40ºC, 50ºC, 60ºC e 70ºC), até o teor de água aproximado de 10% (b.u.). Seis modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais citados na literatura específica e utilizados para a representação do processo de secagem de produtos agrícolas. Com base nos resultados obtidos, pôde-se concluir que os modelos de Henderson & Pabis modificado e Midilli foram os que melhor representaram a cinética de secagem das folhas de aroeira. O aumento da temperatura do ar de secagem promoveu maior taxa de remoção de água do produto. O coeficiente de difusão efetivo aumentou com a elevação da temperatura, e sua relação com a temperatura de secagem pôde ser descrita pela equação de Arrhenius, que apresentou energia de ativação para a difusão líquida, durante a secagem, de 74,96 kJ mol-1, para as folhas de aroeira.
ASSUNTO(S)
modelo de midilli razão de umidade energia de ativação
Documentos Relacionados
- Modelagem matemática e difusividade efetiva das sementes de pinhão-manso (Jatropha curcas L.) durante a secagem
- Modelagem matemática da secagem da polpa de pequi e determinação da difusividade efetiva
- Cinética de secagem e difusividade efetiva em folhas de jenipapo (Genipa americana L.)
- Difusividade efetiva e coeficiente de transferência convectivo de massa durante a secagem de bananas
- Difusividade efetiva em batata yacon com formato cilíndrico durante a secagem