Difusividade efetiva em batata yacon com formato cilíndrico durante a secagem
AUTOR(ES)
Lisboa, Cícera G. C. de, Gomes, Josivanda P., Figueirêdo, Rossana M. F. de, Queiroz, Alexandre J. de M., Diógenes, Adelino de M. G., Melo, João C. S. de
FONTE
Rev. bras. eng. agríc. ambient.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2018-08
RESUMO
RESUMO Objetivou-se nesse trabalho obter a difusividade efetiva da batata yacon em secador de leito fixo com diferentes temperaturas (50, 60 e 70 ºC) e velocidades do ar (1,0; 1,5 e 2,0 m s-1) de secagem. Foi realizada a análise de regressão não-linear, pelo método Quasi Newton, através do programa Statistica 7.0, onde os valores dos parâmetros dos modelos foram estimados em função da temperatura do ar de secagem. Os modelos de Aproximação da Difusão, Dois Termos, Henderson & Pabis e Page ajustaram-se bem aos dados experimentais. Constatou-se que a temperatura e a velocidade do ar de secagem influenciaram no tempo de secagem das amostras. Verificou-se que a difusividade efetiva aumentou com o aumento da temperatura, variando de 1,18 x 10-9 a 2,15 x 10-9 m2 s-1 em todas as temperaturas estudadas.
ASSUNTO(S)
smallanthus sonchifolia modelagem matemática difusão
Documentos Relacionados
- Modelagem matemática e difusividade efetiva de folhas de aroeira durante a secagem
- Difusividade efetiva e coeficiente de transferência convectivo de massa durante a secagem de bananas
- Modelagem matemática e difusividade efetiva das sementes de pinhão-manso (Jatropha curcas L.) durante a secagem
- Cinética de secagem e difusividade efetiva em folhas de jenipapo (Genipa americana L.)
- Modelagem matemática da secagem da polpa de pequi e determinação da difusividade efetiva
