Modelagem matemática da cinética de secagem de semente de laranja
AUTOR(ES)
Rosa, Daniele Penteado, Cantú-Lozano, Denis, Luna-Solano, Guadalupe, Polachini, Tiago Carregari, Telis-Romero, Javier
FONTE
Ciênc. agrotec.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2015-06
RESUMO
A secagem de sementes de laranja que representam produtos residuais do processamento de suco foi estudada nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 °C e velocidades de secagem de 0,6, 1,0 e 1,4 m/s. As cinéticas de secagem experimental de sementes de laranja foram obtidas utilizando um secador de ar forçado por convecção. Três modelos de camada fina: modelo de Page, modelo Lewis, e o modelo de Henderson-Pabis e o modelo difusivo foram utilizados para prever as curvas de secagem. Os modelos de Henderson-Pabis e difusivo mostraram o melhor desempenho adequado e avaliações estatísticas. Além disso, a dependência da temperatura na difusividade efetiva seguida a relação de Arrhenius, e as energias de ativação variam entre 16,174-16,842 kJ / mol
ASSUNTO(S)
desidratação modelo difuso modelo henderson-pabis teor de umidade
Documentos Relacionados
- Modelagem matématica da cinética de secagem de manga 'Tommy Atkins'.
- Modelagem matemática da secagem de bagaço de laranja associado ao método convectivo e radiação infravermelha
- Modelagem matematica da secagem de pescado
- Modelagem matemática da secagem de espuma de graviola
- Modelagem e cinética de secagem da Curcuma longa L. sob convecção