Metodologia para quantificaçao e caracterizacao das perdas pos-colheita de tomate no varejo.

AUTOR(ES)

LANA, M.M.

FONTE

Brasilia: Embrapa Hortalicas

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Neste trabalho é apresentada uma metodologia objetiva e quantitativa de avaliação de perdas pós-colheita de tomate no mercado varejista. O tamanho da amostra foi determinado com base no plano que envolve a alocação de que produz variâncias mínimas para custos constantes por estratos. A amostragem foi realizada para o produto antes de ser exposto na área de vendas, denominada qualidade inicial e para o descarte. Em ambas as amostras foram determinadas a proporção de frutos verdes, maduros, muito maduros, com coloração anormal, com danos mecânicos, com danos fisiológicos, com doenças, com pragas e sem dano.

ASSUNTO(S)

tomate perda pos-colheita avaliacao cerrado lycopersicon esculentum brasilia distrito federal brasil tomatoes postharvest losses evaluation brazil

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