Metodologia de avaliação das condições sanitárias de vendedores ambulantes de alimentos no Município de Ibiúna-SP
AUTOR(ES)
Soto, Francisco Rafael Martins, Risseto, Marcia Regina, Lúcio, Dirceu, Shimozako, Hélio Junji, Camargo, Cristina Conceição de, Iwata, Milton Kazuto, Camargo, Carlos Alberto, Oliveira, Eliana de, Camargo, Sebastião Rodrigues de
FONTE
Revista Brasileira de Epidemiologia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2008-06
RESUMO
O trabalho teve por objetivo a aplicação de uma metodologia de inspeção sanitária para estabelecimentos ambulantes de alimentos da zona urbana do Município de Ibiúna-SP. A pesquisa foi realizada no período de maio a novembro de 2006, com 57 vendedores ambulantes de alimentos de feiras livres e vias públicas, a partir da elaboração de roteiro de inspeção sanitária para vendedores ambulantes (RISVA), sua aplicação, realização de curso teórico específico e retorno aos estabelecimentos inspecionados. Os resultados obtidos na primeira inspeção em pontos médios foram de 46,28, e após as intervenções de 57,60. O desenvolvimento e a aplicação do RISVA permitiram a padronização das inspeções nos estabelecimentos ambulantes de alimentos.
ASSUNTO(S)
vendedores ambulantes alimentos diagnóstico higiênico-sanitário inspeção sanitária
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