Condições higiênico-sanitárias das hortaliças e águas de irrigação de hortas no município de Campinas, SP

AUTOR(ES)

Simões, Marise, Pisani, Beatriz, Marques, Eneida Gonçalves Lemes, Prandi, Maria Angela Garnica, Martini, Maria Helena, Chiarini, Paulo Flávio Teixeira, Antunes, José Leopoldo Ferreira, Nogueira, Ana Paula

FONTE

Brazilian Journal of Microbiology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2001-12

RESUMO

Foram analisadas amostras de água de irrigação e vegetais de hortas de Campinas, SP. A análise bacteriana condenou 22,3% das hortaliças e o exame parasitológico condenou 14,5%. O critério estabelecido pela legislação brasileira condenou 11,8% das amostras de água de irrigação. A contaminação de hortaliças por parasitas foi significantemente mais freqüente na estação chuvosa, enquanto o excesso de coliformes fecais foi mais freqüente na estação seca. O monitoramento adequado da água de irrigação é importante para evitar a contaminação de vegetais.

ASSUNTO(S)

hortaliças águas de irrigação bactérias parasitas

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