Maturação de pós-colheita das cultivares de arroz de terras altas BRS Sertaneja, BRS Pepita e BRS Monarca.

AUTOR(ES)

FONSECA, J. R.

FONTE

Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi verificar o comportamento culinário referente à coesividade dos grãos no cozimento, após até cinco meses de armazenamento, de três novas cultivares de arroz de terras altas recomendadas pela Embrapa e de uma linhagem elite promissora.

ASSUNTO(S)

arroz oryza sativa rice variedade brs monarca brs pepita brs sertaneja terras altas cocção grão culinária

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