Indução do amadurecimento de peras 'Rocha' submetidas à baixa temperatura e à aplicação de etileno
AUTOR(ES)
Martin, Mariuccia Schlichting de, Steffens, Cristiano André, Amarante, Cassandro Vidal Talamini do, Hendges, Marcos Vinicius, Antoniolli, Lucimara Rogéria, Denardi, Vinicio
FONTE
Pesq. agropec. bras.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2015-04
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da exposição ao frio e da aplicação de etileno, em diferentes períodos, sobre o amadurecimento e a qualidade de peras 'Rocha'. Foram conduzidos dois experimentos. No experimento 1, foram avaliados quatro períodos de exposição a 3ºC (0, 14, 28 e 42 dias) e o efeito da aplicação de 100 ppm de C2H4 por um e dois dias. No experimento 2, foram testados cinco períodos de exposição a 3ºC (0, 15, 30, 45 e 60 dias). No experimento 1, o aumento do período de frio de 14 para 28 dias ocasionou maior amarelecimento da casca e aumento das taxas respiratória e de produção de etileno. Em todos os tratamentos, os frutos apresentaram menor firmeza de polpa e de força para penetração da polpa, em comparação ao controle; no entanto, apresentaram textura adequada para consumo após sete dias em condição ambiente. No experimento 2, a firmeza de polpa, a força para penetração da polpa, a cor verde da casca e a acidez titulável diminuiram com o aumento do período de frio. A exposição dos frutos ao frio de 3ºC, por 15 dias, e a aplicação de 100 ppm de C2H4, por dois dias, são indicadas para induzir o amadurecimento de peras 'Rocha'.
ASSUNTO(S)
pyrus communis exposição ao frio firmeza de polpa pós-colheita textura.
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