Flocos desidratados de abÃbora na prevenÃÃo e controle da carÃncia de vitamina A

AUTOR(ES)

Carmem Lygia Burgos AmbrÃsio

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007

RESUMO

A hipovitaminose A à um dos principais problemas de saÃde pÃblica que afeta milhares de crianÃas em paÃses em desenvolvimento acarretando xeroftalmia, cegueira e morte. As provitaminas vegetais constituem a maior porÃÃo das vitaminas dietÃticas, podendo chegar a 88% nestes paÃses e a quantidade de retinol obtido a partir dos carotenÃides à questionada. A falta de informaÃÃo da populaÃÃo no que diz respeito Ãs fontes alimentares e os fatores que interferem na biodisponibilidade dos carotenÃides citados na literatura com a mnemÃnica SLAMENGHI sÃo possÃveis causas associadas à contradiÃÃo: grande disponibilidade de fontes de carotenÃides e alto Ãndice de hipovitaminose A em paÃses em desenvolvimento. O artigo de revisÃo CarotenÃides como alternativa contra a hipovitaminose A aborda atualidades referentes a biodisponibilidade e fontes alternativas de carotenÃides como os Ãleos de dendà e buriti, pupunha, pequi e flocos desidratados de abÃbora no intuito de possibilitar um posicionamento na utilizaÃÃo dos carotenÃides no combate a hipovitaminose A. No artigo Aceitabilidade de flocos desidratados de abÃbora foi avaliada a aceitabilidade de um produto alternativo fonte de carotenÃides. Os flocos encontravam-se adequados para o consumo e a aceitabilidade de 95,21% para os adultos e 95,52% para as crianÃas indicaram que os flocos desidratados de abÃbora podem ser utilizados em larga escala para o estudo do efeito deste produto no combate a hipovitaminose A. No artigo EficÃcia de flocos desidratados de abÃbora na prevenÃÃo e controle da carÃncia de vitamina A, crianÃas com idade entre 12 e 72 meses foram submetidas ao teste da RDR (Resposta Relativa à Dose), no inÃcio do estudo e 90 dias apÃs o consumo dos flocos. Foram colhidas amostras de sangue em jejum para anÃlise do retinol sÃrico no inÃcio do estudo, 30 dias e 90 dias apÃs o consumo. O nÃvel mÃdio de retinol sÃrico nas crianÃas aumentou de 1,438  0,45 μmol/L (tempo 0) para 1,659  0,51 μmol/L (30 dias) e 1,928  0,70 μmol/L (90 dias). No inÃcio do estudo, 18,56% das crianÃas apresentavam nÃveis de retinol sÃrico abaixo do ponto de corte de 1,05 μmol/L, proporÃÃo que caiu para 7,6% depois de 30 dias e 0% apÃs 90 dias de estudo. No final do perÃodo de estudo (90 dias) nenhuma crianÃa apresentou uma RDR positiva. Os resultados obtidos permitiram concluir que os flocos sÃo eficazes tanto na prevenÃÃo como no tratamento da carÃncia de vitamina A

ASSUNTO(S)

abÃbora â flocos desidratados nutricao carotenÃides biodisponibilidade retinol sÃrico hipovitaminose a

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