Fiscalização de hortas produtoras de verduras do município de Ribeirão Preto, SP

AUTOR(ES)

Takayanagui, Osvaldo M., Febrônio, Luiza H.P., Bergamini, Alzira M., Okino, Madalena H.T., Silva, Ana A.M.C. Castro e, Santiago, Roseli, Capuano, Divani M., Oliveira, Maria A., Takayanagui, Angela M.M.

FONTE

Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical

DATA DE PUBLICAÇÃO

2000-04

RESUMO

O consumo de verduras cruas desempenha importante papel na transmissão de várias doenças infecciosas pela freqüente prática de irrigação de hortas com água contaminada. O objetivo deste estudo é a avaliação das condições higiênico-sanitárias de todas as hortas produtoras de verduras de Ribeirão Preto, SP com implantação de um sistema de fiscalização. A análise laboratorial de 129 hortas revelou irregularidades em 20,1% delas, destacando-se elevada concentração de coliformes fecais em 17%, presença de Salmonella em 3,1% e de vários enteroparasitas (Ascaris sp, Ancylostomidae, Strongyloides sp, Hymenolepis nana e Giardia sp ) em 13,1%. A repetição da análise das hortas irregulares determinou a interdição definitiva de uma delas; todas as demais foram aprovadas, comprovando a eficácia do sistema de fiscalização, particularmente com a implantação, inédita no país, do certificado de vistoria sanitária.

ASSUNTO(S)

horta verdura coliformes fecais salmonella cisticercose

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