Fatores morfofuncionais determinantes do tempo de maceraÃÃo dos alimentos em idosas edÃntulas totais

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2007

RESUMO

O avanÃo nos estudos da saÃde tem repercutido no aumento da expectativa de vida. Mas, no Brasil, o envelhecimento populacional nÃo à acompanhado por condiÃÃes adequadas de saÃde oral. A prevalÃncia do edentulismo total à das mais elevadas do mundo e gera conseqÃÃncias ao organismo, repercutindo na mastigaÃÃo. EdÃntulos totais apresentam caracterÃsticas comuns: perda de tonicidade perioral, tendÃncia à diminuiÃÃo da abertura oral mÃxima e dimensÃo vertical, fadiga muscular, dor e ruÃdos na articulaÃÃo temporomandibular. A eficiÃncia mastigatÃria diminui, surgem alteraÃÃes na habilidade e tempo para mastigar, apresentam movimentos mandibulares verticais, fazendo maior uso muscular, caracterizando a maceraÃÃo dos alimentos. Objetivos: Determinar tempo de maceraÃÃo dos alimentos pÃo e bolo; e analisar se existe associaÃÃo entre: idade; tempo de edentulismo; AOM; DV; morfologia e mobilidade da lÃngua na cavidade oral; condiÃÃo da mucosa oral; presenÃa do uso excessivo da musculatura perioral; dados referidos: sensaÃÃo de fadiga muscular apÃs maceraÃÃo, sensaÃÃo de ressecamento oral, dor e ruÃdos na regiÃo da ATM durante a maceraÃÃo. MÃtodo: Desenvolvido na ClÃnica-Escola de Odontologia da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), com idosas edÃntulas totais atendidas no perÃodo letivo 2006.2.; amostra de 33 idosas; critÃrio de inclusÃo: idade igual ou superior a 60 anos, ser edÃntula total nÃo usuÃria de PT; critÃrio de exclusÃo: doenÃas neuromusculares/degenerativas. Estudo analÃtico, observacional, transversal, aprovado pelo Comità de Ãtica da UFPE, sob protocolo: 212/06, com necessidade de uso de termo de consentimento. Utilizou-se protocolo especÃfico para coletar identificaÃÃo e demais variÃveis. Para mensurar DV foi utilizado o mÃtodo fonÃtico com paquÃmetro digital, o mesmo utilizado para mensurar AOM, ambas em milÃmetros (mm). Para o tempo de maceraÃÃo foram utilizados pÃo francÃs e bolo, usando cronÃmetro. Cada alimento foi macerado trÃs vezes, sendo considerado o Ãltimo tempo de duraÃÃo, em segundos. Este procedimento foi filmado, assim como a mobilidade lingual. Para demais variÃveis foi utilizada cÃmera fotogrÃfica digital. Para dados referidos, foram questionadas quanto à presenÃa durante/apÃs a maceraÃÃo. Foi realizada anÃlise descritiva, com apresentaÃÃo tabular, alÃm do cÃlculo das medidas descritivas: mÃdia, mediana, mÃnimo, mÃximo, desvio padrÃo. Para anÃlise comparativa das variÃveis qualitativas foi utilizado teste Qui-Quadrado de independÃncia ou Teste exato de Fisher quando necessÃrio, sendo todas as conclusÃes tomadas ao nÃvel de significÃncia de 5%. Resultados: Tempo mÃdio de maceraÃÃo do bolo: 18,1Â6,2 segundos; do pÃo: 38,3Â22,9 segundos; idade mÃdia: 67,4Â6,8 anos; AOM mÃdia: 46,1Â7,0 mm; DV mÃdia: 55,2Â6,2 mm; tempo de edentulismo mÃdio: 22,9  12,98 anos; condiÃÃo de mucosa oral e mobilidade da lÃngua adequada na maior parte das voluntÃrias; morfologia da lÃngua: alargada em todas as voluntÃrias, com aspecto flÃcido e frÃnulo adequado na maioria delas; uso excessivo da musculatura perioral na maior parte delas; fadiga apÃs a maceraÃÃo, ressecamento, dor e ruÃdos durante a maceraÃÃo ausente em mais da metade da amostra. ConclusÃo: NÃo foram encontradas evidÃncias estatÃsticas de que os fatores morfofuncionais estudados estejam relacionados com os tempos de maceraÃÃo dos alimentos na amostra estudada

ASSUNTO(S)

elderly idoso edentulism, mastication mastigaÃÃo edentulismo anatomia patologica e patologia clinica

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