Extratos etanólicos da manga como antioxidantes para frangos de corte
AUTOR(ES)
Freitas, Ednardo Rodrigues, Borges, Ângela da Silva, Trevisan, Maria Teresa Sales, Watanabe, Pedro Henrique, Cunha, André Luís da, Pereira, Ana Lúcia Fernandes, Abreu, Virgínia Kelly, Nascimento, Germano Augusto Jerônimo do
FONTE
Pesq. agropec. bras.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012-08
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão de extratos etanólicos na ração, obtidos do caroço e da casca da manga, sobre o desempenho de frangos e a oxidação lipídica da carne. Foram utilizados 360 pintos machos da linhagem Ross 308, de um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos e seis repetições de dez aves. Os tratamentos consistiram de: ração sem adição de antioxidante (controle); ração com adição de 200 ppm do antioxidante butilato de hidroxitolueno (BHT); ração com 200 ou 400 ppm de extrato da casca da manga (ECAS); e ração com 200 ou 400 ppm de extrato do caroço da manga (ECAR). A adição de BHT ou dos extratos da manga não influenciou significativamente o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar. A adição de BHT e a de 400 ppm de ECAR proporcionaram maior estabilidade lipídica da carne fresca, mensurada pelas substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico antes do armazenamento. O extrato etanólico do caroço da manga, na dosagem de 200 e 400 ppm, retarda a oxidação lipídica da carne de frangos armazenada por 15 dias.
ASSUNTO(S)
gallus gallus mangifera indica antioxidantes naturais mangiferina oxidação lipídica qualidade da carne
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