Oxidacao Lipidica
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1. [Desempenho, rendimento e qualidade da carne de frangos de corte suplementados com zinco orgânico ou inorgânico]
RESUMO Foram alojados 640 pintainhos de corte, sendo metade de machos e metade de fêmeas, da linhagem Cobb, de um a 49 dias de idade. Foi adotado um delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2 × 4. Os tratamentos experimentais consistiram em quatro níveis de suplementação de zinco orgânico e um controle inorgânico, e diferentes sexos, co
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2020-01
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2. Oxidative stability, fatty acid composition and health lipid indices of Longissimus dorsi muscle from Aberdeen Angus steers produced in different feeding systems
RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar o estado oxidativo e antioxidante do músculo Longissimus dorsi (LD), sem maturação e amadurecido, obtido de um matadouro comercial. Também foram comparados a composição de ácidos graxos e os índices lipídicos de saúde da carne calculados. Os animais abatidos foram os novilhos Aberdeen Angus criados em tr
Cienc. Rural. Publicado em: 25/11/2019
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3. Environmental Enrichment Promotes Antioxidant Effect in the Ventrolateral Medulla and Kidney of Renovascular Hypertensive Rats
Resumo Fundamento: A hipertensão arterial é um precursor para o desenvolvimento da insuficiência cardíaca e renal e, além disso, está associada com o aumento dos marcadores oxidativos. O enriquecimento ambiental dos roedores melhora o desempenho em tarefas de memória, e também parece ter um efeito antioxidante sobre o hipocampo dos ratos normotensos
Arq. Bras. Cardiol.. Publicado em: 02/09/2019
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4. Technological and sensory characteristics of hamburgers added with chia seed as fat replacer
RESUMO: No intuito de melhorar a qualidade nutricional e funcional, hambúrgueres de frango foram elaborados com diferentes quantidades de semente de chia (0, 2, 4 e 8%) em substituição ao toucinho e avaliados quanto às características microbiológicas, tecnológicas e sensoriais. A composição centesimal e as características microbiológicas dos hamb
Cienc. Rural. Publicado em: 15/08/2019
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5. Atividade biológica e quantificação de compostos bioativos em extrato de erva-mate e sua aplicação em hambúrguer de peixe
Resumo A erva-mate possui compostos biologicamente ativos com aplicação industrial. Cafeína, rutina e ácido clorogênico presentes neste produto possuem atividade antioxidante e o último ainda é antimicrobiano. Este estudo objetivou avaliar a atividade biológica do extrato de erva-mate e quantificar compostos bioativos, bem como aplicar o extrato em h
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 08/08/2019
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6. Fatty acid composition and influence of temperature on the lipid stability of Arapaima gigas meat
Resumo O objetivo deste estudo foi investigar a qualidade nutricional bem como a estabilidade lipídica de filés de Arapaima gigas. Um total de 27,32 kg de filés de A. gigas foi obtido e a composição centesimal e o perfil de ácidos graxos foram imediatamente determinados. Além disso, os parâmetros de oxidação lipídica foram analisados durante 15 e
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/04/2019
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7. Beta-Blocker Type Effect on Substrate Oxidation during HIIE in Heart Failure Patients: Pilot Data
Resumo Os dados sobre efeito do tipo de betabloqueador de terceira e segunda geração na oxidação do substrato, especialmente durante exercícios de alta intensidade, são escassos. O objetivo do estudo é explorar as diferenças de tratamentos com betabloqueadores (betabloqueadores vasodilatadores vs. não-vasodilatadores) na oxidação de substratos dur
Arq. Bras. Cardiol.. Publicado em: 2019-03
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8. Características da carcaça e da qualidade da carne de frango de corte alimentados com glicerina bruta proveniente do óleo de palma e de resíduos de óleo vegetal
RESUMO. Um estudo foi conduzido para avaliar o efeito da glicerina bruta no peso de abate e nas características de carcaça de frangos de corte. Um total de 180 machos da espécie Ross-308 foram alocados em 3 tratamentos com 4 repetições, em um modelo randomizado. Os tratamentos de dieta eram: dieta sem a inclusão da glicerina bruta (T1), dieta com 5% de
Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 22/10/2018
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9. Aumento de estresse oxidativo no sangue de pacientes com ostomia
RESUMO CONTEXTO: Ostomia é um procedimento cirúrgico que cria um estoma com objetivo de construir um novo caminho para a saída das fezes ou urina. A relação dos marcadores de estresse oxidativo em pacientes ostomizados ainda é pouco descrita. OBJETIVO: O presente estudo tem como objetivo investigar as alterações dos parâmetros de estresse oxidat
Arq. Gastroenterol.. Publicado em: 2018-06
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10. Deficiência de estrogênio em longo prazo em camundongas ovarietcomizadas está associada a distúrbios na oxidação de ácidos graxos e estresse oxidativo
Resumo Objetivo O objetivo desse trabalho foi avaliar as alterações causadas pela deficiência estrogênica no metabolismo de lipídeos. Métodos Este estudo abrangeu análises bioquímicas plasmáticas, verificação de conteúdo lipídico do fígado e avaliações da capacidade de β-oxidação mitocondrial e do estado redox do fígado em um modelo a
Rev. Bras. Ginecol. Obstet.. Publicado em: 2018-05
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11. Armazenamento resfriado de carne de porco pulverizada com extrato de alecrim e ácido ascórbico
RESUMO: Existe uma crescente demanda dos consumidores para evitar o uso de aditivos sintéticos como muitos antioxidantes atualmente adicionados aos alimentos. O objetivo deste estudo foi determinar o efeito da pulverização de ácido ascórbico, extrato de alecrim e uma combinação de ambos na carne de porco durante o armazenamento resfriado. A carne de p
Cienc. Rural. Publicado em: 16/04/2018
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12. Estado oxidativo na gestação e lactação de ovelhas com diferentes números de partos
RESUMO: Este estudo foi conduzido para avaliar as mudanças em alguns indicadores do estado oxidativo durante a gestação e lactação em ovelhas com diferentes números de partos. Ovelhas Dorset x Sufolk foram classificadas pelo número de partos: 1, 2 e ≥4. Amostras foram coletadas antes da prenhez e no primeiro, segundo, terceiro e quarto mês e no dia
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2017-12