Estudos de EquilÃbrio e DinÃmica de AdsorÃÃo em Leito Fixo para o Sistema Glicose / Frutose em Resinas CatiÃnicas: AplicaÃÃo ao Suco de Caju Clarificado / Studies of Balance and Dynamics of Adsorption in Fixed Bed for the System Glucose / Fructose in Resinas Cationic: Application to the Juice of Clarified Cashew

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi realizar um estudo teÃrico-experimental da separaÃÃo dos aÃÃcares presentes no suco de caju. Os materiais utilizados foram soluÃÃes frutose / glicose sintÃticas e suco de caju clarificado. A caracterizaÃÃo foi realizada atravÃs das anÃlises de pH, sÃlidos solÃveis totais (ÂBrix), condutividade elÃtrica, cor, turbidez, densidade, viscosidade, proteÃnas solÃveis e taninos. A adiÃÃo de resinas de troca iÃnica (Dowex 50WX2-100 e Dowex  1X8-100) e carvÃo ativado (119-8X30 da Carbomafra S/A), em cerca de 1% p/v cada, causou uma reduÃÃo significativa na cor e turbidez, apesar do teor de aÃÃcares ter diminuÃdo entre 6 e 10%. Duas colunas foram empacotadas com as resinas DOWEX MTO 99Ca e DIAION UBK 555 para os experimentos de separaÃÃo de aÃÃcares. A capacidade de adsorÃÃo da resina DOWEX MTO 99Ca foi mantida constante, por outro lado, o desempenho da resina DIAION UBK 555 foi significativamente afetado apÃs seu contato com suco de caju clarificado.

ASSUNTO(S)

fixed bed fructose leito fixo, cromatografia frutose adsorption operacoes de separacao e mistura glicose chromatography adsorÃÃo cashew glucose caju

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