Estudo do efeito da temperatura de secagem sobre alguns parâmetros nutricionais da polpa e da farinha de Bocaiuva.

AUTOR(ES)

GALVANI, F.

FONTE

SIMPÓSIO SOBRE RECURSOS NATURAIS E SOCIOECONÔMICOS DO PANTANAL

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

O trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da temperatura de secagem sobre algunsparâmetros nutricionais da polpa e da farinha da bocaiuva. The study aimed to evaluate the effect of drying temperature on some nutritional parameters of the pulp and flour bocaiuva.

ASSUNTO(S)

farinha gordura minerais polpa proteína flour fat minerals pulp protein

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