Enzymatic hydrolysis of cassava starch for production of bioethanol with a colombian wild yeast strain

AUTOR(ES)

Ruiz, Mónica I., Sanchez, Clara I., Torrres, Rodrigo G., Molina, Daniel R.

FONTE

Journal of the Brazilian Chemical Society

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011-12

RESUMO

A hidrólise enzimática do amido de mandioca para produção de xaropes de glucose foi avaliada usando alfa-amilase de Bacillus licheniformis e glucoamilase de Aspergillus níger. Também, uma mistura enzimática composta de α-amylase de Aspergillus kawachi e glucoamilase de Aspergillus níger foi testada. As condições da enzima para a hidrólise do amido foram otimizadas por um planejamento fatorial experimental (3³×2) usando como variáveis a concentração do substrato, a relação enzima/substrato e o tempo de reação. As condições ótimas de reação com 100 g de amido per L foram: α-amilase pH 5,0, 80 °C e 130,5 U g-1 de amido; glucoamilase pH 4,5, 70 °C e 81,5 U g-1 de amido. Adicionalmente, as condições ótimas da mistura enzimática foram pH 4,5, 46 °C e 16,4 U g-1 de amido. Finalmente, a produção de álcool usando xaropes de glucose a partir do amido hidrolisado enzimaticamente foi realizada usando uma cepa selvagem de Candida sp isolada do caldo de cana de açúcar, obtendo produtividades em etanol volumétrico em torno de 1,8-3,2 g L-1h-1.

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