Energia metabolizável e relações de aminoácidos com as frações solúveis de proteína e fibra de ingredientes vegetais
AUTOR(ES)
Bellaver, Claudio, Zanotto, Dirceu Luís, Guidoni, Antônio Lourenço, Brum, Paulo Antônio R. de
FONTE
Revista Brasileira de Zootecnia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2004-12
RESUMO
Para estimar a digestão de nutrientes e de energia dos animais a partir de variáveis in vitro, é necessário controlar os fatores que interferem na digestão - origem e concentração da substância digestora - e ter conhecimento da fonte e do processo que envolve o ingrediente em teste. Neste trabalho, foram conduzidos cinco ensaios laboratoriais, dois com animais e, por fim, estabelecidas equações de regressão a partir das variáveis geradas com a utilização de 12 ingredientes vegetais. Os resultados mostraram que há maior solubilidade das proteínas com o NaOH que com o KOH e que, na média de ambos os álcalis, a concentração de 0,02% permite maior discriminação na solubilidade das proteínas (diferença de 68,61%) em relação a 0,2% (37,97%). Considerando a interação entre álcalis e concentrações, a melhor discriminação foi com NaOH a 0,02%. Os métodos de solubilização da proteína ou fibra, juntos com as análises bromatológicas, mostraram variações significativas e, quando usados para relacionar as variáveis in vivo, produziram bons resultados estimadores. Cncluiu-se que podem ser obtidas estimativas confiáveis da digestão animal de ingredientes vegetais com a determinação de variáveis in vitro, desde que considerados fatores relacionados à solubilidade da proteína e fibra e variáveis químico-bromatológicas.
ASSUNTO(S)
equações de predição energia fibra dietética total solubilidade do nitrogênio solubilidade da fibra digestão em alcali digestão em pepsina
Documentos Relacionados
- Composição química e energia metabolizável de ingredientes para aves
- Energia metabolizável de ingredientes determinada com codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica)
- Composição química e valores de energia metabolizável de ingredientes alternativos para frangos de corte
- Energia metabolizável de ingredientes protéicos determinada pelo método de coleta total e por equações de predição
- HAMBÚRGUERES VEGETAIS DE FIBRA DE CAJU E PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA