Efeito do processamento convencional e do tratamento termico por microondas sobre o teor de nutrientes e da qualidade tecnologica do pão
AUTOR(ES)
Norma Mancilla Diaz
DATA DE PUBLICAÇÃO
1982
RESUMO
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ASSUNTO(S)
interações nutrientes pão microondas - culinaria tecnologia
ACESSO AO ARTIGO
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