Efeito da adição de feijão nas características de solubilidade e absorção de água de farinhas mistas instantâneas elaboradas por extrusão termoplástica.
AUTOR(ES)
SILVA, E. M. M.
FONTE
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
farinha mista feijão milho extrusão termoplástica Índice de solubilidade em água Índice de absorção de água
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/873598Documentos Relacionados
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