Discriminação de alface orgânicas e convencionais usando determinação elementar e métodos quimiométricos / Discrimination of organic and conventional lettuce using elemental determination and chemometrics methods

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

25/02/2011

RESUMO

Alimentos como os vegetais podem ser cultivados de diferentes maneiras (orgânica, convencional e hidropônica). Na era dos agrotóxicos cresce a procura pelos alimentos orgânicos, os quais são cultivados em terra fértil sem uso de fertilizantes químicos inorgânicos ou produtos agrotóxicos. Uma vez que esses alimentos orgânicos necessitam de um cultivo diferenciado, os custos com a sua produção são mais onerosos. Associado a isso e a falta de fiscalização pelos órgãos reguladores, a necessidade de ferramenta analítica para controlar possíveis fraudes são necessárias. Nesse sentido, o presente trabalho utiliza a determinação do teor de nitrato, elementos essenciais (Ca, Mg, K, Fe, Cu, Na, Mn, Mo, Co, Ni, Zn), tóxicos (Al, Hg) e o uso de ferramentas quimiometricas tais como: PCA (análise de componente principal) e HCA (Análise de componente hierárquica) visando à discriminação do tipo de cultivo das alfaces. As técnicas de ICP OES (Espectrometria de Emissão Óptica com Plasma Indutivamente Acoplado) e LIBS (Espectrometria de Emissão Óptica com Plasma Induzido por Laser) foram utilizadas na determinação elementar e aquisição de sinais analíticos que serviram de dados de entrada dos métodos de reconhecimento de padrão não-supervisionados. O DMA (Analisador direto de mercúrio) foi utilizado para a determinação de Hg e na determinação de nitrato foi utilizada DPV (Voltametria de pulso diferencial). A diferenciação das alfaces foi realizada de 2 formas: 1) Em função das concentrações obtidas por ICP OES, DPV e DMA e 2) Em função das intensidades da sinal obtidas por LIBS e DPV. Os resultados obtidos mostram que somente com as variáveis estudadas é possível diferenciar algumas amostras de alfaces proveniente dos três tipos de cultivo. Entretanto, outras alfaces não são bem diferenciadas, pois apresentam certo grau de semelhança na sua composição elementar. Contudo as variáveis estudadas permitirem diferenciar alfaces entre: 1) orgânicas e convencionais, 2) orgânicas e hidropônicas, 3) convencionais e hidropônicas e, 4), considerando as alfaces mais consumidas (crespa, lisa e americana). Na diferenciação de alfaces orgânicas e convencionais, as variáveis utilizadas foram Ca, Mg, K, Mn, Fe e nitrato quando considerados os dados em concentração. Quando somente intensidade de emissão foi empregada, comprimentos de onda referente aos elementos Mg, Mn, B foi empregado, assim como a intensidade de sinal do nitrato.Para a diferenciação entre alfaces orgânicas e hidropônicas as variáveis empregadas foram K, B, Mn e NO 3(concentração) e Mg, B, Mn (intensidade) e nitrato. Na diferenciação entre alfaces convencionais e hidropônicas considerou-se os elementos Ca, B, Mn, Zn e Al (concentração) e Al, B, Fe, Zn, Mn (intensidade). As alfaces mais consumidas oriundas dos 3 tipos de cultivo também foram diferenciadas e as variáveis empregadas foram B, NO, Ca, K e Zn (concentrações) e Mg, B, Mn e NOB3PB (intensidades). Vale destacar que a possibilidade do uso de LIBS+PCA pode resultar no desenvolvimento de método analítico com características portáteis para caracterizar as amostra em campo

ASSUNTO(S)

hydroponic comparison classification multi-element analysis principal component analysis hierarchical cluster analysis pca hca icp oes, dma libs, dpv quimica alface (lactuca sativa) composição mineral orgânico convencional hidropônico comparação diferenciação análise multielementar análise da componente principal análise da componente hierárquica pca: hca icp oes dma libs dpv lettuce (lactuca sativa), mineral composition organic, conventional

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