Determinações simultaneas de acidos em misturas por titulações potenciometricas e suas aplicações a analises de antiacidos, sucos de uva e vinhos

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

1985

RESUMO

Os vários métodos matemáticos e gráficos usados no tratamento dos dados de titulações potenciométricas são discutidos. Um método algébrico linear foi utilizado na deterninação de várias misturas sintéticas visando a aplicação em matrizes reais. Foram estudadas as determinações simultâneas dos ácidos em várias misturas dos ácidos clorídrico, tartárico, málico, succínico e cítrico. Os valores de pKa destes ácidos foram determinados em meio 1,0 M de NaNO3, tendo em vista o ajuste de força iônica, uma vez que nas amostras reais quantidades variáveis de eletrólitos estão presentes. Foi utilizada a precipitação dos ácidos tartárico, málico, succínico e cítrico na forma de sais de bário em meio alcoólico,para separação destes ácidos de outros interferentes presentes nas amostras reais. O método de cálculo foi aplicado com sucesso na determinaçao dos ácidos tartárico e cítrico, carbonato e bicarbonato de sódio, em antiácidos. Nesta àplicação não há necessidade de separação prévia dos ácidos. O método de cálculo foi também aplicado aos dados de titulações potenciométricas, para determinação dos ácidos presentes em sucos de uva e vinhos, após separação dos mesmos na forma de sais de bário. Assim foi possível a determinação simultânea dos ácidos tartárico e málico em sucos de uva livres de ácido cítrico e ácido tartárico e a sorna dos ácidos málico e cítrico em sucos contendo ácido cítrico. Em vinhos livres dos ácidos málico e cítrico, foi possível a determinação simultânea dos ácidos tartárico e succínico. E naqueles livres de ácido cítrico, a determinação simultânea dos ácidos tartárico, málico e succínico. Em amostras de vinho contendo os ácidos tartárico, cítrico e succínico, foi possível a determinação do ácido tartárico e da soma dos ácidos succínico e cítrico. Em vinhos contendo os ácidos tartárico, málico, succínico e cítrico, foi possivel a determinação do ácido tartárico, sendo que o ácido cítrico interfere na determinação do ácido succínico e em menor grau na determinação de ácido málico. No caso das amostras de antiácido, sucos de uva e vinhos, os dados obtidos foram comparados com os resultados obtidos pelos métodos oficiais de análise recomendados para estes materiais.

ASSUNTO(S)

potenciometria processos quimicos

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