Detection of Salmonella spp. in samples of faeces, lyinfh nods and carcasses of swine in the moment of the slaughter / Detecção de Salmonella spp. em amostras de fezes, linfonodos e carcaças de suínos no momento do abate

AUTOR(ES)

Solange Rosa Teixeira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007

RESUMO

Microrganismos do gênero Salmonella são eliminados em maior número por ocasião do abate, em função do estresse a que são submetidos os animais, pelo transporte da granja ao frigorífico e pelo reagrupamento anterior ao abate. Por este motivo, o estudo da presença de Salmonella spp. na linha de abate de suínos tem fundamental importância para o entendimento da epidemiologia deste agente e posterior melhoria no controle higiênico-sanitário, com conseqüente oferecimento ao consumidor de um produto de melhor qualidade. O presente trabalho teve como objetivo comparar o método tradicional de isolamento com o teste imunoenzimático (Assurance Salmonella EIA Gold - BioControl) a partir de amostras de fezes, linfonodos mesentéricos e carcaças de suínos abatidos no estado de São Paulo. Foram analisadas 92 amostras de fezes, 92 de linfonodos mesentéricos e 91 de suabes de carcaça. O teste imunoenzimático apresentou positividade de: fezes - 18,47% (17), linfonodos mesentéricos - 17,39% (16) e "swabs" de carcaça - 12,08% (11). Ao isolamento, foram observadas porcentagens de positivos em: fezes - 13,04% (12), linfonodos mesentéricos - 10,86% (10) e "swabs" de carcaça - 2,19% (2). A concordância entre os resultados obtidos através dos dois métodos foi fraca. O teste imunoenzimático se mostrou mais eficiente na pesquisa direta do agente quando comparado ao isolamento bacteriano, o que pode ser justificado pela alta sensibilidade das técnicas imunoenzimáticas e pela dependência da viabilidade das estirpes bacterianas para que as mesmas sejam isoladas em meios de cultura. A necessidade de métodos mais rápidos e menos laboriosos de detecção tem levado a avanços significativos no desenvolvimento de pesquisas e comercialização de kits de diagnóstico baseados em técnicas sorológicas, imunoabsorbância enzimática e hibridização de ácidos nucléicos.

ASSUNTO(S)

carcaças faeces linfonodos techniques imunoenzyimatics técnicas de diagnóstico animal techniques of animal diagnosis lynfh nods carcasses técnicas imunoenzimáticas fezes

Documentos Relacionados

• Isolation and characterization of Campylobacter spp. in samples of swine feces and carcasses collected in São Paulo State slaughterhouses
• IDENTIFICATION OF THE CRITICAL POINTS TO SALMONELLA SPP IN THE SWINE SLAUGHTER
• Contaminação microbiana de carcaças de frangos obtidas em dois sistemas de abate e avaliação de um protocolo de Reação em Cadeia de Polimerase (PCR) para detecção de Salmonella spp.
• Hygienic and sanitary conditions of swine half-carcasses after the slaughter and after the chilling and analysis of the use of good manufacturing practices assessment Check-list in swine slaughter
• Phenotypic and genotypic characterization of Salmonella spp. strains isolated from pigs