Desempenho, enzimologia e metabolismo de juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus) alimentados com dietas peletizadas e extrusadas com níveis médio e alto de lipídeos e carboidratos

AUTOR(ES)

Claucia Aparecida Honorato da Silva

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008

RESUMO

O objetivo desse trabalho foi avaliar as respostas bioquímicas e metabólicas em adaptação ao processamento da dieta (peletizadas e extrusadas) contendo baixo e alto nível de carboidratos e lipídeos na alimentação do pacu Piaractus mesopotamicus. Foram analisadas as características das dietas, os índices de crescimento, a eficiência de retenção dos nutrientes e da energia, o perfil de ácidos graxos presentes no filé, o tempo de trânsito gastrointestinal, digestibilidade de proteína e da energia, enzimas digestivas (proteases inespecífica, tripsina, quimiotripsina, amilase, maltase e lipase), intermediários metabólicos de músculo branco, plasma e fígado (amônia, lactato, piruvato, proteína, aminoácidos livres, triglicerídeos, ácidos graxos livres e açucares redutores totais), enzimas metabólicas (ALAT, ASAT, GDH, LDH, MDH) e a histologia do intestino anterior e do fígado. O processamento da dieta foi influenciado pelos níveis de carboidratos e lipídeos, sendo que o processo de extrusão foi altamente dependente do nível de carboidrato das dietas. O crescimento e a eficiência de retenção de nutrientes e a digestibilidade revelaram que o efeito poupador de proteína pelo carboidrato foi observado para as dietas peletizadas já o efeito poupador de proteína pelo lipídeo foi observado nas dietas extrusadas. As enzimas digestivas do pacu apresentaram indução das proteases às dietas com baixo lipídeo e indução das amilases às dietas com alto lipídeo. O perfil metabólico revelou principalmente momentos diferentes de disponibilização da glicose. O aumento de carboidrato e de lipídeo assim como o processamento aplicado as dietas evidenciaram adaptações na morfologia do trato digestório do pacu que resultaram em melhora da absorção dos nutrientes disponíveis. As adaptações da morfologia do fígado revelaram aumento da atividade hepática conforme o aumento de energia disponibilizada através do processamento das dietas. Em conclusão, o efeito poupador de proteína é encontrado pela combinação entre teores de carboidrato e lipídeos em adição ao processamento aplicado à dieta.

ASSUNTO(S)

fisiologia pacu (peixe) nutrição de peixes processo de extrusão

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