CULTIVO DE Saccharomyces boulardii EM BIORREATOR AIR-LIFT E EM FRASCOS AGITADOS MECANICAMENTE / Saccharomyces boulardii GROWTH IN AN AIR-LIFT FERMENTER AND MECHANICALLY STIRRED FLASK

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

Os biorreatores tipo Air Lift oferecem vantagens tais como eficiente homogeneização dos componentes, baixo cisalhamento e economia de energia, pois o meio é agitado pelo processo de aeração, sem necessidade de agitação mecânica. O objetivo deste trabalho foi analisar a cinética de crescimento da levedura Saccharomyces boulardii neste biorreator, com aeração de 1 e 1,5 vvm (volume de ar por volume de meio, por minuto), comparando seu crescimento em frascos agitados mecanicamente, visando a futura aplicação deste biorreator, em escala industrial. Foi observado uma diminuição do pH com o consumo da glicose do meio, a qual foi totalmente consumida. até o final da fase exponencial (5 h e 6 h para o agitador incubador e o biorreator Air-lift, respectivamente). Após este período houve uma alteração na velocidade de crescimento do S. boulardii, em ambos os equipamentos, indicando uma possível mudança na fonte de carbono utilizada, uma vez que toda a glicose foi consumida após estes períodos. Durante a fase exponencial, os valores de velocidades específicas de crescimento foram semelhantes para o agitador incubador e biorreator Air-lift com 1,0 vvm (0,350 h-1 e 0,351 h-1, respectivamente), porém inferiores ao Air-lift com 1,5 vvm (0,382 h-1) indicando que neste último biorreator há possibilidades de se conseguir uma velocidade de produção celular maior, dependendo apenas da eficiência de oxigenação oferecida. Foi verificada a formação de etanol durante a fase exponencial o qual parece ter sido utilizado como fonte de carbono após o término do substrato (glicose), com consequente diminuição durante a fase linear de crescimento (7-12 h), reforçando a hipótese de que este metabólito está sendo utilizado como fonte de carbono em um processo tipo glicoseetanol diáuxico.

ASSUNTO(S)

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