Crescimento e atividade antimicrobiana de bactérias ácido-láticas do líquido ruminal de acordo com a fonte de energia ou de compostos nitrogenados

AUTOR(ES)

Carvalho, Isabela Pena Carvalho de, Detmann, Edenio, Mantovani, Hilário Cuquetto, Paulino, Mário Fonseca, Valadares Filho, Sebastião de Campos, Costa, Viviane Aparecida Carli, Gomes, Daiany Iris

FONTE

Revista Brasileira de Zootecnia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011-06

RESUMO

Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação com diferentes fontes de energia e de compostos nitrogenados sobre o crescimento e produção de bacteriocinas de bactérias ácido-láticas in vitro. As incubações foram conduzidas utilizando-se fluido ruminal originado de um novilho Holandês-Zebu fistulado no rúmen. O animal foi mantido em pastagem de Brachiaria decumbens recebendo 200 g/dia de proteína bruta suplementar. Os substratos e o inóculo foram acondicionados em frascos de vidro considerando-se oito tratamentos: celulose, celulose e caseína, celulose e peptona de soja, celulose e ureia, amido, amido e caseína, amido e peptona de soja e amido e ureia. Incubações sucessivas foram conduzidas para seleção dos microrganismos em função das fontes energéticas e de compostos nitrogenados. O amido favoreceu o crescimento de bactérias ácido-láticas em comparação à celulose. A suplementação com proteína verdadeira (peptona de soja e caseína) estimulou o crescimento dessas bactérias em comparação ao controle (sem suplementação com compostos nitrogenados). A adição de ureia não estimulou o crescimento de bactérias ácido-láticas. Nenhuma atividade antimicrobiana foi detectada a partir das colônias de bactérias ácido-láticas isoladas. Fontes de proteína verdadeira incrementam a competição entre bactérias fermentadoras de carboidratos estruturais e não-estruturais.

ASSUNTO(S)

bacteriocinas celulose efeito proteína microbiologia do rúmen

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