Conteúdo de flúor em diversos cereais matinais e salgadinhos encontrados no Brasil

AUTOR(ES)

Cardoso, Vanessa Eid da Silva, Olympio, Kelly Polido Kaneshiro, Granjeiro, José Mauro, Buzalaf, Marília Afonso Rabelo

FONTE

Journal of Applied Oral Science

DATA DE PUBLICAÇÃO

2003-12

RESUMO

Cereais matinais e salgadinhos são guloseimas altamente apreciadas pelas crianças, e a possibilidade de conterem quantidades substanciais de flúor, associada ao seu indiscriminado consumo, pode torná-los importantes contribuintes para a ingestão diária total de flúor. O objetivo deste estudo foi analisar o conteúdo de flúor em diversos cereais matinais (A) e salgadinhos (B) adquiridos no Brasil. As análises foram feitas após difusão facilitada por HMDS (Taves), usando o eletrodo íon específico (9609). As concentrações médias de flúor ± SD (amplitude, unidade mg F/g) foram: A= 0,76 ± 0,60 (0,08-1,86, n=15) e B= 0,32 ± 0,09 (0,22-0,55, n=18). Nossos resultados sugerem que a quantidade de flúor presente em alguns produtos pode contribuir com a ingestão diária total de flúor. Os rótulos dos produtos deveriam informar seu conteúdo de flúor para prevenir fluorose no período de risco.

ASSUNTO(S)

flúor cereais análise de alimentos fluorose dental

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