1. Segurança alimentar e nutricional: significados construídos por líderes comunitários e moradores de um bairro popular de Salvador, Bahia, Brasil

Resumo: Este artigo tem como objetivo explorar os significados associados ao conceito de segurança alimentar e nutricional por moradores e líderes comunitários participantes de uma pesquisa-ação em segurança alimentar e nutricional, na região de Pau da Lima, Salvador, Bahia, Brasil, e como esses significados evoluíram ao longo do projeto. A análise

Cad. Saúde Pública. Publicado em: 20/01/2020

2. Acrylamide reduces plasma antioxidant vitamin levels in rats due to increased oxidative damage

RESUMO Objetivo A acrilamida é um químico potencialmente neurotóxico e carcinogênico, sendo naturalmente criada durante o processo de aquecimento de alimentos ricos em carboidratos, como batatas fritas e cereais matinais. Dado que o composto pode ser ingerido através do consumo de alimentos, o presente trabalho teve por objetivo investigar o seu efeito

Rev. Nutr.. Publicado em: 17/01/2020

3. Caracterização do consumo alimentar de lactentes paulistas com idade entre seis e doze meses

Resumo O objetivo deste artigo é caracterizar o consumo alimentar de lactentes paulistas no segundo semestre de vida. Estudo transversal, com amostra representativa de 14.327 lactentes de seis a doze meses, residentes de 76 municípios do estado de São Paulo, em 2008. Foi realizada a caracterização da amostra de lactentes, de mães e de cada município e

Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 20/12/2019

4. O PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS COMO INDUTOR DA SOBERANIA ALIMENTAR

Resumo O objetivo deste trabalho é analisar o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) em Mato Grosso, na modalidade Compra com Doação Simultânea, enfatizando a produção diversificada, o consumo familiar e a promoção da soberania alimentar entre os camponeses e as pessoas atendidas pelo programa. Foram adotados quatro procedimentos metodológicos p

Mercator (Fortaleza). Publicado em: 09/12/2019

5. RIVERINE COMMUNITIES AND BELO MONTE POWER PLANT: DETERRITORIALIZATION AND INFLUENCE ON THE CULTIVATION OF EDIBLE PLANTS1

Resumo A pesquisa objetivou avaliar a importância das plantas alimentícias na manutenção do modo de vida dos ribeirinhos afetados pela Hidrelétrica Belo Monte, num cenário de mudanças socioambientais. Com 60 Unidades Familiares, realizaram-se entrevistas semiestruturadas, observações participantes, turnês guiadas e coletas botânicas. Os dados fora

Ambient. soc.. Publicado em: 02/12/2019

6. Thirty-day β-hydroxy-βmethylbutyrate supplementation with a controlled diet does not alter the morphological and morphometric characteristics of the rat diaphragm muscle

RESUMO Objetivo Avaliar a influência da suplementação de β-hidroxi-β-metilbutirato sobre as características morfológicas e morfométricas do músculo diafragma de ratos e se existe diferenças entre os sexos. Métodos Estudo experimental com 48 ratos Wistar (24 de cada sexo) divididos em 3 grupos: Grupo Controle, no qual foi ofertada dieta diária c

Rev. Nutr.. Publicado em: 02/12/2019

7. Comparison of government recommendations for healthy eating habits in visual representations of food-based dietary guidelines in Latin America

As representações visuais dos guias alimentares baseados em alimentos (GABAs) expressam normas dietéticas e socioculturais relacionadas aos hábitos alimentares saudáveis. Este artigo investiga as recomendações governamentais de hábitos alimentares saudáveis expressos nas representações visuais de GABAs latino-americanos. Estudamos 15 imagens publi

Cad. Saúde Pública. Publicado em: 28/11/2019

8. FACTORS ASSOCIATED WITH INADEQUATE MILK CONSUMPTION AMONG ADOLESCENTS: NATIONAL SCHOOL HEALTH SURVEY - PENSE 2012

RESUMO Objetivo: Identificar a prevalência e os fatores associados ao consumo inadequado de leite em adolescentes. Métodos: Estudo transversal com base em dados secundários da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE; 2012), inquérito brasileiro realizado por meio de questionário autoaplicável em amostra representativa de alunos do nono ano do

Rev. paul. pediatr.. Publicado em: 25/11/2019

9. Padrões alimentares e fatores associados em docentes de uma instituição privada de ensino superior

Resumo Introdução O padrão alimentar adotado pelos indivíduos parece estar relacionado a fatores sociodemográficos, hábitos de vida e parâmetros antropométricos, podendo refletir também nos desfechos de saúde deles. Objetivo Identificar padrões alimentares e verificar os fatores associados entre docentes do ensino superior. Método Estudo trans

Cad. saúde colet.. Publicado em: 14/11/2019

10. Alimentação escolar e agricultura familiar: análise de recursos empregados na compra de alimentos

Resumo: O objetivo do estudo foi verificar a adequação da utilização de recursos financeiros para a compra de alimentos provenientes da agricultura familiar no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) nas capitais de estados brasileiros e no Distrito Federal. Estudo descritivo, com análise de dados secundários obtidos na página ele

Cad. Saúde Pública. Publicado em: 31/10/2019

11. Ultra-processed food consumption among infants in primary health care in a city of the metropolitan region of São Paulo, Brazil,

Resumo: Objetivo: Analisar a prevalência do consumo de alimentos ultraprocessados entre crianças com menos de um ano e identificar os fatores associados. Métodos: Foi realizado um estudo transversal. Entrevistamos 198 mães de crianças com idades entre 6 e 12 meses em unidades de atenção primária à saúde localizadas em Embu das Artes, uma cidade d

J. Pediatr. (Rio J.). Publicado em: 28/10/2019

12. Isolation of Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes and coagulase-positive Staphylococcus from salami sold at street fairs in Porto Alegre, Brazil

RESUMO: Salame é um alimento pronto para o consumo frequentemente adquirido pela população em feiras livres de Porto Alegre. Salmonella enterica, Listeria monocytogenes e Staphylococcus coagulase positiva são importantes causas de doenças transmitidas por alimentos e podem ser veiculadas por alimentos prontos para o consumo. O objetivo desse estudo foi

Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 28/10/2019