Concentração de açúcares solúveis totais em cultivares de cebola.

AUTOR(ES)
FONTE

Horticultura Brasileira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Os açúcares são os principais componentes dos sólidos solúveis e por isso são importantes para a qualidade da cebola. Com o objetivo de avaliar os teores de açúcares solúveis totais em cebola, 64 acessos do banco de germoplasma da Embrapa, foram cultivados em campo em área experimental da Embrapa Hortaliças, em Brasília-DF. Açúcares totais foram quantificados pelo método do fenol sulfúrico em três bulbos representativos de cada parcela. O grupo de acessos com as maiores médias de açúcares totais (entre 12,3 e 16,0%) foi composto pelas cultivares White Creole, Beta Cristal, Dehydrator # 8 e Dehydrator # 6, todas do tipo indústria. O grupo com teores intermediários de açúcares totais (entre 8,9 e 11,6%) foi composto pelas cultivares Primero e Tampico White (tipo indústria) e pelas cultivares Baia Periforme Super Precoce, Franciscana IPA 10, Belém IPA 9, H60, Bola Precoce, XP 8010, Pira Ouro e Madrugada. As cultivares precoces e superprecoces (tipos Grano e Granex) comportaram-se predominantemente com teores baixos de açúcares totais (entre 4,1 e 8,7%). Cultivares derivadas de Baia Periforme ('Baia Periforme Super Precoce', 'Belém IPA 9', 'Bola Precoce', 'Pira Ouro', 'Madrugada', 'Serrana', 'Primavera', 'Conquista', 'Aurora', 'Baia do Cedo', 'Petroline', Vale Ouro IPA 11' e 'Composto IPA 6') exibiram diferenças marcantes nos teores de açúcares solúveis totais, evidenciando a ampla base genética presente em Baia Periforme, também para este caráter. As cultivares de dias longos incluídas nessa avaliação ('Crioula Alto Vale', 'Jubileu', 'BRS Cascata' e 'Pêra Norte') concentraram-se no grupo de acessos com os teores mais baixo de açucares totais.

ASSUNTO(S)

cebola variedade qualidade allium cepa

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