Composição e cinética de degradação do ácido ascórbico em rações para aquicultura

AUTOR(ES)

Guilherme, Ricardo de Figueiredo, Cavalheiro, José Marcelino Oliveira, Brasileiro, Olivaldo Lacerda, Prado, João Paulo de Sousa, Cavalheiro, Thiago Brandão

FONTE

Ciência e Agrotecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2009-08

RESUMO

O crescente desenvolvimento da aquicultura nos últimos anos vem despertando o interesse de se estudar a melhor forma de utilização das rações, visto que estas podem elevar em até 60% o custo total de produção. O nível de inclusão de ácido ascórbico em uma dieta deve considerar a variação da matéria-prima, as interações entre nutrientes e as perdas no processamento, estocagem e lixiviação. O estudo foi conduzido para avaliar a estabilidade térmica, fotoquímica e lixiviação do ácido ascórbico em diferentes rações e no premix vitamínico utilizado na aquicultura. As amostras 1 (Ração peletizada e posteriormente desintegrada, destinada à alimentação de camarões marinhos pós-larvas ( PL²-PL15 ) e 5 (premix vitamínico) foram as que apresentaram as maiores perdas de ácido ascórbico durante a degradação térmica, fotoquímica e lixiviação.

ASSUNTO(S)

nutrição animal ácido ascórbico estabilidade estocagem

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