CLASSIFICAÃÃO DE TRINTA GENÃTIPOS DE FEIJÃO-CAUPI [Vigna unguiculata (L.) WALP.] POR MEIO DE CARACTERIZAÃÃO BIOQUÃMICA E NUTRICIONAL / Thirty cowpea bean [Vigna unguiculata (L.) WALP.] genotypes classification through biochemical and nutritional characterization

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

18/03/2010

RESUMO

O feijÃo-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) à uma cultura praticamente inexplorada quando comparada a outras leguminosas comestÃveis. Tem sido relatado que hà grande potencial de gerar variabilidade para programas de melhoramento usando linhagens convencionais desta espÃcie. O objetivo deste trabalho foi identificar dentre 30 genÃtipos de feijÃo-caupi melhorados, aqueles que reÃnem o maior nÃmero de caracterÃsticas nutricionais desejÃveis para serem considerados como possÃveis parentais em programas de melhoramento e, simultaneamente, conhecer os efeitos intencionais do melhoramento genÃtico. Os resultados mostraram que a composiÃÃo proximal dos trinta genÃtipos mostra grande variaÃÃo para os teores de proteÃna (20 a 30%) e fibra alimentar total (20 a 40%). Semelhantemente, hà variaÃÃes nos teores de inibidores de proteases (coeficiente de variaÃÃo de 10 e 20% para quimotripsina e tripsina, respectivamente), de lectinas (coeficiente de variaÃÃo de 60%) e de aminoÃcidos, principalmente valina, isoleucina e triptofano, na digestibilidade âin vitroâ das proteÃnas (29,39 a 44,05%) e na concentraÃÃo das proteÃnas expressas. Os minerais mostram pouca variaÃÃo entre os genÃtipos. As sementes de feijÃo-caupi sÃo fontes de compostos antioxidantes em pequena quantidade, porÃm os nÃveis variam entre os genÃtipos (coeficiente de variaÃÃo de 50%). A anÃlise do Ãndice de qualidade nutricional baseados na mÃdia ponderada dos teores de proteÃnas totais, fibras totais, ferro, zinco, inibidores de tripsina, inibidores de quimotripsina e lectinas dos genÃtipos apontou, em ordem decrescente, como os mais recomendados quanto à sua adequabilidade como parentais em programa de melhoramento genÃtico convencional, do ponto de vista nutricional, os genÃtipos a seguir: BRS-CAUAMà → BRS-TUMUCUMAQUE → CANAPUZINHO → BRS-POTENGI → BRS-URUBUQUARA.

ASSUNTO(S)

bioquimica melhoramento genÃtico vigna unguiculata feijÃo-caupi valor nutricional breeding vigna unguiculata cowpea bean nutritional value

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