Carboidratos e carotenoides totais em duas variedades de mangarito

AUTOR(ES)

Ferreira, Ana Paula Sato, Puiatti, Mário, Pereira, Ariana Mota, Cecon, Paulo Roberto, Bhering, Aline da Silva, Mendes, Teresa Drummond Correia

FONTE

Pesq. agropec. bras.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2014-05

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição de carboidratos e carotenoides em rizomas mãe e filhos das variedades de mangarito (Xanthosoma riedelianum) pequeno e gigante. Amostras dos rizomas coletadas ao longo do ciclo cultural e após 90 dias de armazenamento foram avaliadas quanto aos teores de carboidratos e carotenoides totais. Os rizomas apresentaram aumento no teor de carboidratos, e o rizoma-mãe da variedade pequeno apresentou acréscimos lineares no teor de carotenoides, ao longo do cultivo. O armazenamento reduz os teores de carboidratos e de carotenoides totais em todos os rizomas.

ASSUNTO(S)

xanthosoma riedelianum açúcar solúvel total amido colheita rizoma

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