Caracterização sensorial de morangos cultivados na região de Pelotas
AUTOR(ES)
Carpenedo, Silvia, Antunes, Luis EC, Treptow, Rosa O
FONTE
Hortic. Bras.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2016-12
RESUMO
RESUMO No Brasil as cultivares de morangueiro utilizadas, são oriundas de programas de melhoramento genético de outros países, e apresentam características sensoriais que atendem à demanda do local de origem. Além disto, essas características podem ser variáveis com as condições de clima e solo, bem como, com o sistema de cultivo adotado, sendo de grande importância a avaliação desses materiais no local de cultivo. O objetivo do trabalho foi caracterizar sensorialmente morangos das cultivares Camarosa, Diamante, Aromas, Ventana, Albion, Camino Real, Earlibrite e Festival produzidas em Pelotas-RS. Para tanto, os frutos foram avaliados quanto à aparência, textura e sabor através do Método Descritivo Quantitativo, por uma equipe composta de oito provadores treinados. A cultivar Camino Real mostrou melhor coloração enquanto a 'Earlibrite' se caracterizou pela maior intensidade de brilho e a 'Camarosa' exibiu maior quantidade de defeitos, o que resultou em comprometimento da qualidade visual. A Cultivar Albion, seguida da Ventana e da Camino Real apresentou frutos de qualidade superior às demais, além de ter mostrado boas características sensoriais ao serem produzidas na região de Pelotas.
ASSUNTO(S)
fragaria x ananassa morangueiro qualidade cultivares
Documentos Relacionados
- Qualidade de morangos cultivados na regiÃo de Lavras, MG, armazenados em temperatura ambiente.
- Análise sensorial dos cafés especiais da região das Matas de Minas cultivados em diferentes condições ambientais
- Recomendações para cultivo de milho na região de Pelotas.
- Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante e aceitabilidade de morangos cultivados em sistemas convencional e orgânico
- Integração de métodos potenciais (gravimetria e magnetometria) na caracterização do embasamento da região sudoeste da bacia de pelotas, Sul do Brasil